Optimal hotel management theory: analytical aspect

Abstract

The article investigates new trends and tasks of management in the hotel industry through the prism of the modern theory of optimal management. The model of an optimal structure formation for the volume of hotel services sale has been presented, which takes into account the proportion of profitability of hotel accommodation sale of the corresponding type in the overall profitability of hotel services sale, which is established in the form of a linear programming task. The implementation of the optimal assortment policy has been corroborated, which will give positive results in the in-depth operational analysis of profitability by hotel room types. It is proved that the pricing policy of hotel properties should be based on determining the equilibrium price i.e. taking into consideration the function of supply and demand on the hospitality market. To determine the equilibrium price formed on the hospitality market, it is suggested to use a "cobweb model", the essence of the model is that suppliers respond to prices with a certain delay ("time lag"). It is substantiated that by determining the equilibrium price of the forecasted period, a hotel enterprise can form a pricing strategy based on the possible supply and demand on the hospitality market in general. In order to implement a rational assortment policy in analyzing the profitability of hotel establishments, it is suggested to use the method of optimal management, grounded on the distribution ofthe volume of accommodation deals by room types in accordance with the optimal structure at a given vector of the objective. У статті досліджуються нові тенденції та завдання менеджменту в готельному господарстві крізь призму сучасна теорія оптимального управління. Модель формування оптимальної структури для об’єму було представлено продаж готельних послуг, що враховує частку рентабельності готелю продаж житла відповідного типу в загальній рентабельності продажу готельних послуг, що становить встановлена у вигляді завдання лінійного програмування. Впровадження оптимального асортименту політика була підтверджена, що дасть позитивні результати в поглибленому оперативному аналізі рентабельність за типами готельних номерів. Доведено, що цінова політика готельної нерухомості має ґрунтуватися щодо визначення рівноважної ціни, тобто з урахуванням функції попиту та пропозиції ринок гостинності. Для визначення рівноважної ціни, сформованої на ринку гостинності, це так запропонували використовувати "модель павутини", суть моделі полягає в тому, що постачальники реагують на ціни за допомогою певна затримка ("затримка часу"). Обґрунтовано, що шляхом визначення рівноважної ціни прогнозованої. Період, готельне підприємство може сформувати стратегію ціноутворення на основі можливого попиту та пропозиції ринок гостинності в цілому. Щоб реалізувати раціональну асортиментну політику при аналізі прибутковості готельних закладів, пропонується використовувати метод оптимального управління, обґрунтований про розподіл обсягів угод з розміщенням за типами номерів відповідно до оптимального структуру за заданим вектором мети.