Оптимізація управління діяльністю підприємств ресторанної сфери на основі використання інструментів штучного інтелекту

Abstract

У роботі досліджено теоретичні та практичні аспекти оптимізації управління діяльністю підприємств ресторанної сфери на основі використання інструментів штучного інтелекту. Розкрито сутність, основні напрями та сучасні тенденції застосування штучного інтелекту в управлінні підприємствами ресторанного господарства. Розглянуто можливості використання інтелектуальних технологій для автоматизації управлінських процесів, прогнозування попиту, оптимізації товарних запасів, удосконалення системи обслуговування споживачів, персоналізації маркетингових заходів та підвищення ефективності операційної діяльності. Особливу увагу приділено впровадженню цифрових платформ, чат-ботів, систем аналітики даних, алгоритмів машинного навчання та інструментів прогнозування у практику управління ресторанними підприємствами. Обґрунтовано доцільність інтеграції інструментів штучного інтелекту в управлінську діяльність з метою зниження операційних витрат, підвищення якості управлінських рішень, посилення конкурентних позицій та забезпечення стійкого розвитку підприємств ресторанної сфери.The paper examines the theoretical and practical aspects of optimizing the management of restaurant enterprises through the use of artificial intelligence tools. The essence, main areas and current trends in the application of artificial intelligence in restaurant management are explored. The possibilities of using intelligent technologies to automate management processes, forecast demand, optimize inventory, improve customer service systems, personalize marketing activities and enhance operational efficiency are considered. Particular attention is paid to the implementation of digital platforms, chatbots, data analytics systems, machine learning algorithms and forecasting tools in restaurant management practices. The feasibility of integrating artificial intelligence tools into management activities is substantiated with the aim of reducing operating costs, improving the quality of management decisions, strengthening competitive positions and ensuring the sustainable development of restaurant enterprises.