Управління сервісом і людським капіталом у ресторанному середовищі

Abstract

У дослідженні розглянуто сучасні підходи до управління сервісом і людським капіталом підприємств готельно-ресторанного бізнесу в умовах кризових викликів, цифрової трансформації та європейської інтеграції. Визначено роль професійних компетентностей персоналу, клієнтоорієнтованості, лідерства та корпоративної культури у забезпеченні якості обслуговування й конкурентоспроможності підприємств. Систематизовано сучасні методи навчання та мотивації працівників, охарактеризовано інструменти персоналізації сервісу й управління клієнтським досвідом. Особливу увагу приділено адаптації європейських стандартів гостинності, цифровізації сервісних процесів і формуванню сприятливого організаційного середовища. Обґрунтовано доцільність комплексного підходу до розвитку людського капіталу як передумови підвищення ефективності управління та забезпечення стійкості підприємств ресторанного господарства.