Технологічний розвиток харчових виробництв в Україні у контексті Євроінтеграції

Abstract

У монографії досліджено технологічний розвиток харчових виробництв України в умовах євроінтеграції. Проаналізовано теоретико-методологічні засади технологічного розвитку, європейську модель нормативно-правового регулювання харчової промисловості та особливості її імплементації в Україні. Розкрито вплив європейських вимог на технологічну структуру підприємств, якість і конкурентоспроможність харчової продукції. Виявлено ключові проблеми та бар’єри технологічного розвитку, зокрема кадрові, організаційні, інвестиційні та інституційні обмеження. На основі SWOT- та GAP-аналізу визначено стратегічні напрями та перспективи технологічної модернізації харчових виробництв. Запропоновано авторську концептуальну модель технологічного розвитку, орієнтовану на інтеграцію нормативних вимог, інноваційних технологій, систем управління та сталого розвитку. Матеріали монографії можуть бути використані в наукових дослідженнях, освітньому процесі, а також у практичній діяльності підприємств харчової промисловості.