Інструменти кейс-менеджменту в управлінні сучасними підприємствами готельно-ресторанного бізнесу

Abstract

Трансформація сучасних систем управління бізнес-процесами в індустрії гостинності обумовлена переходом від жорстко регламентованих операцій до інтелектуально містких, гнучких та адаптивних моделей обслуговування. В умовах високої персоналізації послуг особливого значення набуває кейс-менеджмент як концепція координації нерутинної роботи, що вимагає людського судження – наприклад, при організації нестандартних івентів, вирішенні складних рекламацій, для посилення у гостя відчуття індивізуалізації при його прийнятті закладом тимчасового розміщення або харчування.