Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/288Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Лошенюк, Ірина Романівна | - |
| dc.contributor.author | Кірілеско, Олексій Леонтійович | - |
| dc.date.accessioned | 2021-08-17T12:36:02Z | - |
| dc.date.available | 2021-08-17T12:36:02Z | - |
| dc.date.issued | 2009 | - |
| dc.identifier.uri | http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/288 | - |
| dc.description.abstract | Викладено основи технлогії харчових виробництв, фізико-хімічні, біохімічні та технологічні закономірності Подані характеристики сировини, асортиментихарчових продуктів, апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Приведені розрахунки норм витрат, сировини і допоміжних матеріалів, зниження витрат і відходів при виробництві, а також формули, що необхідні для розв'язання прикладів і конкретних завдань. | uk_UK |
| dc.language.iso | uk | uk_UK |
| dc.publisher | Технологія, управління якістю та екологічна безпека харчових виробництв: навчально-методичний посібник. - Чернівці ЧТЕІ "КНТЕУ", 2009. - 363 с. | uk_UK |
| dc.title | Технологія, управління якістю та екологічна безпека харчових виробництв | uk_UK |
| dc.type | Book | uk_UK |
| Розташовується у зібраннях: | 65 Харчова промисловість (підручники / посібники) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2009 Технологія управління якістю та екологічна безпека харчових виробництв.pdf | Основний текст | 90.92 MB | Adobe PDF | Переглянути/відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.