Конвергенція національного стандарту на готельно-ресторанні послуги з міжнародним

Abstract

Порівняння стандартів ДСТУ та ISO у сфері готельно-ресторанних послуг демонструє як схожість, так і відмінності у підходах до забезпечення якості обслуговування. ДСТУ фокусуються на конкретних вимогах, адаптованих до національних умов, включаючи критерії якості, гігієни та організації обслуговування. Натомість, ISO пропонує системний підхід, акцентуючи увагу на управлінській якості, оцінці ризиків та безперервному вдосконаленні процесів. Впровадження всіх стандартів у готельно-ресторанному бізнесі може істотно підвищити якість послуг, безпеку харчування та задоволеність клієнтів, що є критично високим для конкурентоспроможності на міжнародному рівні. A comparison of DSTU and ISO standards in the field of hotel and restaurant services demonstrates both similarities and differences in approaches to ensuring service quality. DSTU focuses on specific requirements adapted to national conditions, including criteria for quality, hygiene and service organization. In contrast, ISO offers a systemic approach, emphasizing management quality, risk assessment and continuous process improvement. The implementation of all standards in the hotel and restaurant business can significantly improve the quality of services, food safety and customer satisfaction, which is critically high for competitiveness at the international level.