Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/2593| Название: | Інноваційні технології кавових напоїв оздоровчого призначення |
| Другие названия: | Innovative technologies of coffee drinks for health purposes |
| Авторы: | Клебак, Христина Олександрівна |
| Ключевые слова: | показники якості quality indicators технологія technologies порошок керобу cherub powder макове молоко poppy milk НАССР НАССР якість quality |
| Дата публикации: | 2024 |
| Издатель: | Клебак Х. О. Інноваційні технології кавових напоїв оздоровчого призначення Innovative technologies of coffee drinks for health purposes : кваліфікаційна робота ; спец. 181 «Харчові технології», ОП «Ресторанні технології та бізнес» / Х. О. Клебак ; наук. кер. О. Л. Романовська. – Чернівці : ЧТЕІ ДТЕУ, 2024. – 54 с. |
| Аннотация: | При узагальнені теоретичного матеріалу та експериментальних досліджень обґрунтовано доцільність впровадження у виробництво інноваційних технологій кавових напоїв оздоровчого призначення із використанням макового молока та порошку керобу. На основі розроблених технологій модельних харчових композицій встановлено раціональну кількість макового молока та порошку керобу в рецептурі кавового напою «Dragonmilk», яка становить 17,86 %, та 10,71 % до маси напою відповідно. За обґрунтовану технологію кавового напою «Dragonmilk». Досліджено «Dragonmilk». Перспективним асортименту кавових напоїв оздоровчого призначення. |
| URI: | http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/2593 |
| Располагается в коллекциях: | магістр |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| klebak_181.pdf | основний текст | 572.67 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.