Діяльність підприємства сфери гостинності на основі ризик-орієнтованого управління

Abstract

Забезпечення економічної безпеки підприємства в умовах зростання та підвищення мінливості ризиків господарювання шляхом застосування ризик-орієнтованого управління на підставі розробки концептуальних, методологічних і прикладних компонентів набуває актуальності в сьогоднішніх умовах. Саме тому в кваліфікаційній роботі розглянуті теоретичні засади ризик-менеджменту та поняття сфера гостинності. Запропоновано використання алгоритму управління ризиками на підприємствах України, (зокрема в готельних комплексах) що, на відміну від існуючих, передбачає етапи: збору інформації про зовнішнє і внутрішнє середовище функціонування підприємства, на які впливає поле невизначеності. Дослідження результатів діяльності ГК «Марітелла» дало змогу виявити, ідентифікувати та систематизувати його ризики. Точність результатів аналітичної роботи досягалась завдяки комплексному застосуванню чотирьох напрямів аналізу з використанням анкетних даних експертів-респондентів щодо ідентифікації: активів, джерел ризику, ризикових подій та існуючих заходів контролю. Виявлено, що інструментарій управління ризиками на підприємстві потребує оновлення для забезпечення його відповідності кращим світовим практикам ризик-менеджменту та адаптації до мінливості ризиків. Запропоновано використання оновленої карти ризиків як документу, який на відміну від інших інформаційних засобів і інструментів ідентифікації та аналізу ризиків, містить класифікатор ризиків, матрицю ризиків та іншу інформацію, зібрану підрозділом по управлінню ризиками під час первинного аналізу.