Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/2079Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Коцюруба, Павло Олександрович | - |
| dc.date.accessioned | 2024-07-08T12:33:04Z | - |
| dc.date.available | 2024-07-08T12:33:04Z | - |
| dc.date.issued | 2024 | - |
| dc.identifier.uri | http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/2079 | - |
| dc.description.abstract | Відповідно до теми та завдання виконано кваліфікаційну роботу на тему: «Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів з листкового тіста (на матеріалах ресторану «Віденська кав’ярня»)», яка містить три розділи: Розділ 1. Технологічні аспекти виробництва листкових виробів, Розділ 2. Дослідження організаційної діяльності ресторану «Віденська кав’ярня», Розділ 3. Оптимізація виробничих та сервісних процесів ресторану «Віденська кав’ярня». | uk_UK |
| dc.language.iso | uk | uk_UK |
| dc.publisher | Коцюруба П. О. Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів з листкового тіста (на матеріалах ресторану «Віденська кав’ярня») Innovative technologies of flour confectionery products from puff pastry (based on the materials of the restaurant "Vienna Coffee Shop") : кваліфікаційна робота ; спец. 181 «Харчові технології», ОП «Харчові технології» / П. О. Коцюруба ; наук. кер. М. Ф. Кравченко. – Чернівці : ЧТЕІ ДТЕУ, 2024. – 54 с. | uk_UK |
| dc.subject | кондитерські вироби | uk_UK |
| dc.subject | confectionery | uk_UK |
| dc.subject | борошняні кондитерські вироби | uk_UK |
| dc.subject | flour confectionery | uk_UK |
| dc.subject | листкове тісто | uk_UK |
| dc.subject | puff pastry | uk_UK |
| dc.subject | обслуговування | uk_UK |
| dc.subject | service | uk_UK |
| dc.title | Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів з листкового тіста (на матеріалах ресторану «Віденська кав’ярня») | uk_UK |
| dc.title.alternative | Innovative technologies of flour confectionery products from puff pastry (based on the materials of the restaurant "Vienna Coffee Shop") | uk_UK |
| dc.type | Other | uk_UK |
| Appears in Collections: | бакалавр | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| kotsyruba_181.pdf | основний текст | 728.02 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.