Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/2079| Title: | Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів з листкового тіста (на матеріалах ресторану «Віденська кав’ярня») |
| Other Titles: | Innovative technologies of flour confectionery products from puff pastry (based on the materials of the restaurant "Vienna Coffee Shop") |
| Authors: | Коцюруба, Павло Олександрович |
| Keywords: | кондитерські вироби confectionery борошняні кондитерські вироби flour confectionery листкове тісто puff pastry обслуговування service |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | Коцюруба П. О. Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів з листкового тіста (на матеріалах ресторану «Віденська кав’ярня») Innovative technologies of flour confectionery products from puff pastry (based on the materials of the restaurant "Vienna Coffee Shop") : кваліфікаційна робота ; спец. 181 «Харчові технології», ОП «Харчові технології» / П. О. Коцюруба ; наук. кер. М. Ф. Кравченко. – Чернівці : ЧТЕІ ДТЕУ, 2024. – 54 с. |
| Abstract: | Відповідно до теми та завдання виконано кваліфікаційну роботу на тему: «Інноваційні технології борошняних кондитерських виробів з листкового тіста (на матеріалах ресторану «Віденська кав’ярня»)», яка містить три розділи: Розділ 1. Технологічні аспекти виробництва листкових виробів, Розділ 2. Дослідження організаційної діяльності ресторану «Віденська кав’ярня», Розділ 3. Оптимізація виробничих та сервісних процесів ресторану «Віденська кав’ярня». |
| URI: | http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/2079 |
| Appears in Collections: | бакалавр |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| kotsyruba_181.pdf | основний текст | 728.02 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.