Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/1056
Название: Економічне обґрунтування параметрів якості та безпечності харчових продуктів
Другие названия: Economic justification of food quality and safety parameters
Авторы: Гут, Любов Василівна
Ключевые слова: якість
quality
безпечність харчових продуктів
food safety
система управління якістю
quality management system
ефект від сертифікації продукції за міжнародними стандартами
effect of product certification according to international standards
Дата публикации: 2015
Издатель: Вісник Чернівецького торговельно-економічного інституту. Економічні науки. 2015. Вип. 1 (52). С. 28 - 38.
Аннотация: В науковій статті узагальнені випадки порушення технології виробництва харчових продуктів, їх якості та безпечності; досліджуються небезпеки, що виникають у процесі перероблення сировини, випуску та реалізації харчової продукції. Назріла потреба запровадження нових засад до гармонізації вітчизняної системи стандартів з європейськими. У зв’язку з цим пропонуються впровадження систем управління якістю, вузько спеціалізованих законів щодо безпечності виробництва харчових продуктів, розробки технічних регламентів на види харчової продукції (процеси). Розроблено алгоритм прийняття управлінських рішень про сертифікацію продукції за міжнародними стандартами та запровадженню розрахунку економічного ефекту від сертифікації продукції за міжнародними стандартами. Систематизовані фактори, що сприяють забезпеченню стандартизації та дотримання технологій їх виробництва та підвищення якості й безпечності харчової продукції. The article summarizes the cases of violation of food production technology, their quality and safety; the dangers that arise in the process of processing raw materials, production and sale of food products are studied. There is a need to introduce new principles for harmonization of the domestic system of standards with European ones. In this regard, the introduction of quality management systems, the adoption of narrowly specialized laws on food safety, development of technical regulations for food products (processes) are proposed. An algorithm for making management decisions on product certification according to international standards and the introduction of calculation of the economic effect of product certification according to international standards has been developed. Systematized factors that contribute to the standardization and compliance of their production technologies and improve the quality and safety of food products.
URI: http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/1056
ISSN: 338.12.7.9
Располагается в коллекциях:65.01.81 Визначення, дослідження, контролювання та керування якістю



Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.