http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3508 2026-04-22T02:12:27Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4184 Title: Стратегічні орієнтири розвитку складових системисоціальної відповідальності бізнесу на підприємствах харчової промисловості Authors: Попадюк, Олена; Кравчук, Ірина Abstract: Актуальність теми. Актуальність дослідження соціально відповідального господарювання українських підприємств посилюється тією обставиною, що вітчизняне господарське середовище не пройшло у своєму історичному розвитку необхідних етапів, які у західному суспільстві призвели до усвідомлення важливості філософії соціальної відповідальності. Очевидним стає факт, що репутація вітчизняних підприємств харчової промисловості все більше залежить не тільки від їхньої прибутковості, вартості акцій, якості продукції, але й від активності у сфері соціальної відповідальності. Проте різні підходи до розуміння соціальної відповідальності, неузгодженість дій і відсутність механізмів цілеспрямованого управління обумовлюють нестійку платформу для подальшої імплементації принципів соціальної відповідальності у загальну стратегію підприємства. Метою статті є дослідження стратегічних орієнтирів розвитку складових системи соціальної відповідальності бізнесу на підприємствах харчової промисловості. Методологія. Теоретико-методичне підґрунтя наукової роботи складають загальнонаукові принципи, методи, положення, висвітлені в роботах науковців, які займаються вирішенням проблем корпоративної соціальної відповідальності. Результати. Згідно з результатами комплексних досліджень, соціальна відповідальність все ще не стала частиною організаційного управління в компаніях, оскільки тільки в половини з тих, які реалізують політику корпоративної соціальної відповідальності (КСВ), є стратегія (політика) соціальної відповідальності, і лише чверть з них має бюджет на виконання програм/заходів із соціальної відповідальності, а в більшості компаній пошуком ідей для програм з КСВ та розробкою планів їх реалізації займається керівництво. При цьому головним стимулом реалізації політики КСВ є моральні міркування, а основними перешкодами для впровадження політики КСВ представники компаній називають брак коштів, нестабільну політичну ситуацію в країні, недосконалість нормативно-правової бази, яка б сприяла цій діяльності, та податковий тиск. Наукова новизна полягає в удосконаленні теоретикометодичних положень щодо забезпечення стратегічного розвитку підприємств харчової промисловості на засадах соціальної відповідальності. У статті визначені основні тенденції, на які варто орієнтуватись українським підприємствам у сфері корпоративної соціальної відповідальності з огляду на процеси євроінтеграції. Практичне значення отриманих результатів у розробці методичних і практичних рекомендацій, які дозволяють підвищити ефективність діяльності вітчизняних підприємств у контексті забезпечення сталого розвитку. Практичні розробки мають універсальний характер і можуть бути застосовані в інших сферах бізнесу. Перспективи подальших досліджень. Зазначена тематика має перспективу дослідження з напряму удосконалення методичного забезпечення оцінки системи соціальної відповідальності підприємств харчової промисловості. Relevance of research of socially responsible economic activity of Ukrainian enterprises is exacerbated by the fact that the domestic economic environment has not passed in its historical development the necessary stages, which in Western society have led to an awareness of the importance of the philosophy of social responsibility. More and more obvious is the fact that the reputation of domestic food industry enterprises is increasingly dependent not only on their profitability, share value, product quality, but also on their activity in the field of social responsibility. However, different approaches to the understanding of social responsibility, inconsistency of actions, and lack of purposeful governance mechanisms provide an unstable platform for further implementation of social responsibility principles in the overall strategy of an enterprise. The purpose of the article is research of strategic directions of development of components of the system of social responsibility of business at the enterprises of the food industry. The theoretical and methodological basis of scientific work are general scientific principles, methods, provisions, highlighted in the works of scientists involved in solving problems of corporate social responsibility According to the results of comprehensive research, social responsibility has not yet become a part of organizational management in companies, since only half of the companies implementing corporate social responsibility (CSR) policy have a social responsibility strategy (policy), and only a quarter of companies have a budget for implementation of social responsibility programs / activities, and at most companies the search for ideas for CSR programs and development of plans for their implementation is performed by management. At the same time, the main impetus for the implementation of CSR policy is moral considerations, and as the main obstacles to the implementation of CSR policy company representatives name the lack of funds, unstable political situation in the country, imperfection of the legal framework that would contribute to this activity, and tax pressure. Scientific novelty is in the improvement of the theoretical and methodological provisions for ensuring the strategic development of food industry enterprises based on social responsibility. The article identifies the main trends that Ukrainian enterprises should focus on in the area of corporate social responsibility in view of the European integration processes. Practical value of the obtained results is in bringing to the level of methodological and practical recommendations that allow increasing the efficiency of the activity of domestic enterprises in the context of ensuring the sustainable development. Practical developments are of universal character and can be applied in other areas of business. This topic has the prospect of research in the field of improvement of methodological support for the assessment of the social responsibility system of the enterprises of the food industry. 2020-01-01T00:00:00Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4182 Title: Оцінка ефективності діяльності ресторанів із застосуванням методу DEA Authors: Круглянко, Андрій Вікторович / Kruhlyanko, Andriy Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. Традиційно для України оцінка ефективності діяльності ресторанів здійснюється на основі коефіцієнтного фінансового аналізу. Такий підхід має низку недоліків, серед яких – неможливість врахування специфіки ресторанного бізнесу. Використання методу DEA дає можливість врахувати цю специфіку. Мета дослідження. Мета полягає у дослідженні методу DEA для оцінки ефективності діяльності ресторанів та обґрунтування напрямів покращення її оцінювання відповідно до реалій ресторанного бізнесу в Україні. Методологія. Під час побудови логіки і структури статті ми використали метод структурнологічного аналізу. Для узагальнення підходів до оцінки ефективності діяльності ресторанів використані методи групування і систематизування, аналізу й синтезу. Для побудови узагальненої моделі оцінки ефективності – системний метод дослідження у симбіозі з коефіцієнтним аналізом та методом DEA-аналізу. Результати. Дослідження показали переважання використання коефіцієнтного підходу українськими та деякими закордонними дослідниками перед методом DEA-аналізу, який набув популярності за кордоном. Метод DEA-аналізу якісно поєднує переваги коефіцієнтного аналізу та пропонує гнучкий спосіб визначення ефективності, де у аналітика є можливість використати чималу кількість даних, зокрема коефіцієнтів (або навпаки – лише один коефіцієнт). Для дослідження ефективності ресторанів цей метод можна застосувати у двох варіантах: як технічна ефективність використання ресурсів та як технічна ефективність операційної діяльності. Під технічною ефективністю ми розуміємо спроможність ресторану за вказаної кількості ресурсів досягти максимального обсягу товарообороту (або сукупності інших результативних критеріїв, які визначить дослідник). На прикладі технічної ефективності використання ресурсів ми продемонстрували концепцію використання методу DEA для оцінки ефективності діяльності ресторанів в Україні. Практичне значення. Застосування методу DEA допоможе у діагностиці діяльності ресторанів, у порівнянні ефективності різних ресторанів. Він дає можливість кількісно визначити рівень ефективності, а отже – визначити цілі її підвищення та найкращий шлях їх досягнення. Перспективи подальших досліджень. Подальше дослідження спрямоване на пошук та обґрунтування конкретного списку вхідних/вихідних параметрів для ресторанів при використанні методу DEA – ресурсів та результатів, та розробка адаптивної математичної моделі для закладів ресторанного господарства в Україні, що дозволила б розрахувати їхню ефективність з точки зору максимізації результату та коригування їхньої операційної та стратегічної діяльності. Traditionally for Ukraine, the evaluation of the efficiency of restaurants is carried out on the basis of coefficient financial analysis. This approach has several disadvantages, among them – the inability to take account of the specific restaurant business. Using the DEA method makes it possible to take into account this specificity. The aim is to study the DEA method for evaluation the efficiency of restaurants and justify ways to improve its evaluation in accordance with the realities of the restaurant business in Ukraine. To build a generalized model for evaluation the efficiency of restaurants used a systematic method of research in symbiosis with the coefficient analysis and the method of DEA-analysis. Researches have shown the advantage of using the coefficient approach by Ukrainian and some foreign researchers over the method of DEA-analysis, which has gained popularity abroad. The DEA method qualitatively combines the advantages of coefficient analysis and offers a flexible way to determine efficiency, where the analyst has the opportunity to use an unlimited amount of data, including an infinite number of coefficients (or vice versa – only one coefficient). For research the efficiency of restaurants, this method can be used in two ways: as the technical efficiency of resource use and as the technical efficiency of operational activities. In this method, we understand that the technical efficiency is the ability of a restaurant for a given number of resources to achieve maximum turnover (or a set of other performance criteria to be determined by the researcher). On the example of technical efficiency of resource use, we demonstrated the concept of using the DEA method to assess the efficiency of restaurants in Ukraine. The application of the DEA method will help in diagnosing the activities of restaurants, comparing the efficiency of different restaurants. The method makes it possible to quantify the level of efficiency, and therefore - to determine the goals of its improvement and the best way to achieve them. Further research is aimed at finding and justifying a specific list of input / output parameters for restaurants using the DEA method: resources and results and development of an adaptive mathematical model for restaurants in Ukraine, which would calculate their efficiency in terms of maximizing results and adjusting their operating and strategic activities. 2020-01-01T00:00:00Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4178 Title: Впровадження грейдингової системи оплати праці в умовах виробничого підприємства Authors: Вишневська, Марія Костянтинівна; Крамаренко, Аліса Василівна Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. У роботі досліджено грейдингову систему оплати праці як альтернативу посадовим окладам на виробничих підприємствах. Система оплати праці у формі посадових окладів, яка використовується нині на багатьох вітчизняних виробничих підприємствах, є застарілою. Натомість бажання працівника покращити своє матеріальне становище сприяє активiзацiї трудoвoї дiяльнoстi, а oтже, збiльшенню прoдуктивнoстi праці. З огляду на це, застосування системи грейдів – шкали рівнів посад, яка б враховувала особливості діяльності виробничого підприємства, цінність кожного співробітника та його внесок у загальний результат, свідчить про актуальність поставленого завдання. Мета дослідження. Розробка дієвого проєкту впровадження грейдингової системи оплати праці в умовах сучасного виробничого підприємства. Методологія. Теоретикометодологічною основою дослідження є концептуальні положення та наукові розробки вітчизняних і закордонних вчених з питань управління персоналом та менеджменту. Результати. Представлено семиетапний проєкт впровадження грейдингової системи на виробничому підприємстві. Змістовно розглянуто кожний з етапів, а саме: визначення факторів, їхня характеристика та значення, розподіл ваги грейдів за факторами, визначення відносної цінності позицій та їхнього ранжування, розрахунок «вилок» окладів. За методом Хея основними групами факторів виділено такі: професійні знання, потрібні навички, відповідальність, складність і новизна завдань, що вирішуються працівником. У підсумку пропонованого проєкту отримано у розпорядження зведену таблицю з описом всіх внутрішньокорпоративних позицій, із зазначенням зарплатної «вилки», назв посад, номера грейду, інтегральних показників цінності кожної посади, приналежності до відповідного рівня. Виявлено, що грейдингова система має сприяти оптимізації фонду заробітної плати підприємства та відкривати додаткові можливості співробітникам як для збільшення окладу в межах наявної зарплатної «вилки», так і для кар’єрного зростання. Отже, запропонована система, порівняно із системою посадових окладів, характеризується низкою переваг: простота, прозорість, конкурентоспроможність та додаткова мотивація працівника, адже грейдування забезпечує тісний зв’язок між ефективністю роботи працівника та рівнем його зарплатні. Практичне значення. Впровадження отриманих результатів становить методикоорганізаційну основу для створення дієвих технологій управління персоналом та для підвищення рівня мотивації працівників виробничих підприємств. Запропоновані практичні рекомендації мають універсальний характер і можуть бути застосовані на виробничих підприємствах будь-якої галузі. Перспективи подальших досліджень. Дослідження та розробка методики нівелювання опортуністичної поведінки персоналу на початкових стадіях проєкту переходу на грейдингову систему оплати праці. The work investigates the grading system of wages as an alternative to salaries at manufacturing enterprises. The theoretical and methodological fundamentals of the study were the rational provisions and scientific researches of national and foreign scientists on staff management. The purpose of the article is to develop an effective project for the introduction of a wage grading system at a modern production enterprise. The paper reveals that the wage system in the form of positional rate, which is currently used in many national production enterprises, became obsolete. Meanwhile the desire of the employee to improve his financial situation encourages labor activity, and hence improves his work efficiency. For these purposes, it is proposed to use a grading system - a scale of job rates, which would take into account the peculiarities of the production enterprise, the value of each employee and his contribution to the overall result. The project implementation of the seven-stage grading system at the production enterprise is presented, namely: determination of factors, giving them weight and their characteristics, distribution of grade weights by factors, determination of position relative value and their ranking, calculation of salary «forks». According to Hay's method, the following groups of factors are distinguished: professional knowledge, required skills; responsibility, as well as the complexity and novelty of the tasks to be solved by the employee. As a result of the proposed project was received a summary chart with a description of all in-house positions, indicating the salary fork, job titles, grade number, integrated index of each position value, belonging to the grade level. According to the results, it is formulated that grades are positions collected in intervals (score and rate) based on certain analogies – similarity in the content of work performed and equivalence of positions. It is concluded that a number of advantages, including, characterizes the grading system, comparing to the positional rate,: simplicity, transparency, competitiveness and additional motivation of the employee, since grading provides a close link between the employee efficiency and the salary. 2020-01-01T00:00:00Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/1242 Title: Удосконалення системи контролінгу витрат у антикризовому управлінні підприємством. Authors: Гут, Любов Василівна / Gut, Liubov Abstract: Питання раціонального управління витратами підприємства у період виникнення кризових явищ в економіці є досить актуальним. Зазвичай значна частина зусиль підприємства стосовно управління витратами в період економічної кризи полягає у зменшенні потреби у фінансових ресурсах, скороченні окремих статей витрат чи повному їх згортанні. Саме тому, для кожного підприємства важливим є питання впровадження такого методичного інструментарію, який би дозволив знизити витрати та забезпечити їх раціональний розподіл між окремими центрами відповідальності. Дієвим рішенням в даній ситуації може стати запровадження завершеної системи контролінгу витрат. Удосконалення ключових алгоритмів системи контролінгу витрат в період кризи на підприємстві є актуальним напрямком дослідження. Метою даної статті є удосконалення системи контролінгу витрат в антикризовому управлінні підприємством та розробка алгоритмів оперативного управління витратами в межах даної системи. У процесі виконання дослідження використано загальнонаукові теоретичні методи: системний аналіз – для з’ясування основних категорій дослідження; абстрактно-логічний метод – для здійснення теоретичних узагальнень та висновків про сутність контролінгу витрат, особливості та помилки обліку непрямих витрат і проблеми менеджменту витрат на підприємстві; графічний метод – для наочного представлення теоретичного й аналітичного матеріалу щодо відображення основних алгоритмів оперативного управління витратами в кризових умовах. У статті виділено основні завдання контролінгу витрат в кризових умовах діяльності підприємства, визначено основні помилки та труднощі при використанні традиційних методів управління витратами. Зазначено основні проблеми, які виникають в обліку витрат, зокрема в розподілі непрямих витрат. Автором запропоновано алгоритми оперативного управління витратами в кризових умовах та заходи/інструменти, що можуть бути використані в межах кожного алгоритму. Запропоновані алгоритми оперативного управління витратами можуть бути використані в процесі розробки заходів щодо підвищення ефективності діяльності підприємства та мінімізації впливу кризи. Перспективами подальших досліджень може стати удосконалення методичного інструментарію кожного з наведених алгоритмів контролінгу витрат та їх подальше застосування в практичній діяльності підприємств. 2020-01-01T00:00:00Z