http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3408 2026-04-21T09:43:16Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3901 Title: Особливості формування системи стратегічного управління підприємствами сфери гостинності в сучасних умовах Authors: Незвещук-Когут, Тетяна Семенівна / Nezveshchuk-Kohut, Tetiana Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. Стратегічне управління в готельно-ресторанному бізнесі стикається з унікальними викликами, спричиненими військовими діями у період воєнного стану. Виняткові обставини, що характеризуються нестабільністю та проблемами безпеки, вимагають стратегічного підходу, який би враховував особливості ситуації, що склалася. Першочерговим серед цих міркувань є необхідність оцінки ризиків і загроз, пов'язаних із необхідністю забезпечення безпеки гостям, персоналу, матеріально-технічної бази, що веде до формулювання загальної стратегії, основними пріоритетами якої є безпека та збереження ресурсів. З огляду на обмеження, у тому числі щодо комендантської години, блекауту, інших заборон і негативних впливів, що зумовлюються надзвичайними обставинами, розробка планів дій у надзвичайних ситуаціях та перспективних сценаріїв має вирішальне значення та зумовлює нові підходи до формування системи стратегічного управління закладами розміщення. Метою дослідження є обгрунтування чинників забезпечення ефективності системи стратегічного управління підприємствами індустрії гостинності в умовах сучасних викликів та динамічних змін у глобальному економічному середовищі. Методологія. Для вирішення поставлених завдань у роботі використано різні методи дослідження: аналіз і синтез, комплексний аналіз, порівняльно-економічний аналіз, метод опису. Практичне значення отриманих результатів полягає у формулюванні практичних рекомендацій, які можуть бути застосовані на підприємствах сфери HoReCа. Ці пропозиції покликані обґрунтувати особливості формування системи стратегічного управління закладами, що в кінцевому підсумку сприятиме вдосконаленню та підвищенню ефективності їхньої діяльності в майбутньому, у тому числі у повоєнний період. У дослідженні визначено ключові виклики та можливості, що впливають на індустрію гостинності в Україні в умовах воєнного стану та постковідної реалії. Охарактеризовано нові тенденції у системі менеджменту закладів розміщення, включно зі зміною підходів до стратегічного управління. Проаналізовано вплив соціально-економічних трансформацій на попит та пропозицію в готельному бізнесі, зокрема зосереджено увагу на західних областях України, які адаптуються до внутрішнього туриста. Згруповано основні стратегічні підходи та моделі управління, які можуть сприяти ефективному розвитку підприємств гостинності у нових умовах, а також розроблено рекомендації щодо імплементації стратегій управління для забезпечення їхньої стабільності та росту. Strategic management in the hotel and restaurant business faces unique challenges during martial law. Exceptional circumstances characterized by instability and security problems require a strategic approach that would take into account the peculiarities of the current situation. Primary among these considerations is the need to assess the risks and threats associated with martial law, leading to the formulation of strategies that prioritize security and resource conservation. Given the constraints imposed by emergency circumstances, the development of contingency plans and future scenarios is crucial. The aim of the study is to analyze the effective system of strategic management of hospitality industry enterprises in the context of modern challenges and dynamic changes in the global economic environment. To solve the tasks set in the work, various research methods were used, including analysis and synthesis, comprehensive analysis, comparative economic analysis, and the method of description. The practical significance of the results obtained is the formulation of practical recommendations that can be applied to the HoReCa enterprise. These proposals are designed to strengthen the strategic management systems of institutions, which will ultimately contribute to the improvement and increase the efficiency of their activities in the future. The study identifies key challenges and opportunities affecting the hospitality industry in Ukraine under martial law and post-COVID reality. New trends in the management system of accommodation facilities have been characterized, including changes in approaches to strategic management. The impact of socio-economic transformations on demand and supply in the hotel business has been analyzed, with particular attention focused on the western regions of Ukraine adapting to domestic tourism. The main strategic approaches and management models that can contribute to the effective development of hospitality enterprises under new conditions have been grouped, and recommendations for the implementation of management strategies to ensure their stability and growth have been developed. 2023-01-01T00:00:00Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3899 Title: Маркетингова діяльність нішових туроператорів в умовах кризового стану туристичного ринку Authors: Крупенна, Інга Анатолівна Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. Повномасштабне вторгнення ворога в Україну стало ударом для туристичного сектору, вплинуло на розвиток та формати роботи туристичної галузі України, додавши до поточної туристичної діяльності волонтерство та допомогу військовим. Закриття авіапростору та кардинальні зміни в попиті торкнулися маркетингу, реклами, івентингу та логістики туроператорів. У зв’язку з цим, активно розвивається сегмент автобусних турів, які дозволяють туроператорам уникнути логістичних проблем. Вхід в нішу автобусних турів нових конкурентів зумовлює активне застосування маркетингових інструментів усіма учасниками ринку. Маркетинг в сегменті автобусних турів кардинально змінюється під впливом нещодавньої пандемії та карантинних обмежень, війни в Україні, економічної кризи, активного впровадження інформаційних технологій та діджиталізації, появи нових поколінь споживачів, екологічних активностей та інших чинників. Мета статті – розробка теоретичних аспектів маркетингу автобусного туризму та узагальнення практики застосування маркетингових інструментів туристичними операторами сегменту автобусних турів в умовах кризового стану вітчизняного туристичного ринку. Методологія. У процесі дослідження були використані: методи логічного узагальнення, метод класифікації, метод кабінетного дослідження, абстрактнологічний метод, метод кейс-стаді для узагальнення практики застосування маркетингових інструментів туристичними операторами сегменту автобусних турів. Результати. У статті розглянуто суть, цілі та завдання маркетингової діяльності у сфері організованого автобусного туризму. Окреслено поняття, специфіку та описано види автобусного туризму. Запропоновано визначати автобусні тури як подорожі організованих груп туристів на власних чи орендованих автобусах туристичних операторів за певним маршрутом та сформованою екскурсійною програмою. Відзначені чинники, які впливають на розвиток автобусного туризму та попит туристів на автобусні тури. Узагальнена маркетингова практика вітчизняних туристичних операторів сегменту «автобусні тури» та зроблено висновок, що вони розуміють загрози і сучасні виклики, тому активно застосовують маркетингові інструменти для успішного конкурування та утримання своєї частки ринку. Практичне значення. Розглянуті практики маркетингової діяльності формують для гравців туристичного ринку кейси адаптації своєї пропозиції до сучасних реалій пов’язаних з кризовим станом вітчизняного туристичного ринку, зумовленого війною, зниженням попиту, міграцією населення, зміною поколінь споживачів та демонструють досвід використання нових комунікаційних каналів, інструментів сталого туризму тощо. The war in Ukraine, the closure of airspace and drastic changes in demand affected the marketing, advertising, eventing and logistics of tour operators. In this regard, the segment of bus tours, which allow tour operators to avoid logistical problems, is actively developing. Entry into the niche of bus tours by new competitors presupposes the active use of marketing tools by all market participants. Marketing in the segment of bus tours is changing radically under the influence of the recent pandemic and quarantine restrictions, the war in Ukraine, the economic crisis, the active implementation of information technologies and digitalization, the emergence of new generations of consumers, environmental activities and other factors. Theoretical aspects of bus tourism marketing are developed and practices of using marketing tools by tourist operators of the bus tour segment in the crisis state of the domestic tourist market are generalized in this article. The essence, goals and objectives of marketing activity in the field of organized bus tourism are considered. The concept, specifics and types of bus tourism are described. It is proposed to understand bus tours as trips of organized groups of tourists on their own or rented buses of tourist operators along a certain route and a formed excursion program. Factors affecting the development of bus tourism and tourist demand for bus tours are noted. The marketing practice of domestic tourist operators in the «bus tours» segment is summarized and it is concluded that they understand the threats and modern challenges, therefore they actively use marketing tools to successfully compete and maintain their market share. The considered practices of marketing activity form cases for players of the tourism market to adapt their offer to modern realities related to the crisis state of the domestic tourism market caused by the war, a decrease in demand, population migration, the change of generations of consumers and demonstrate experience in using new communication channels, tools of sustainable tourism, etc. 2023-01-01T00:00:00Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3889 Title: Оцінка конкурентних переваг готелів туристичного курорту Мигове як базових чинників поведінки споживачів послуг гостинності Authors: Гищук, Роман Миколайович / Hyshchuk, Roman Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. У широкому та загальному розумінні послуги гостинності є складовими туристичних, а їхня якість формує та впливає на поведінку споживачів, рівень сервісного обслуговування та комплексного розвитку туризму і його продуктів. Готелі та туризм також створюють позитивний вплив на економіку багатьох країн чи регіонів. Але зараз, через тривалий воєнний стан і наслідки пандемії COVID-19, вітчизняний туризм все ще переживає важкі часи. Багато готелів та інших підприємств, пов’язаних із туризмом, відчувають на собі ті проблеми, які призводять до скорочення їхньої мережі, а у найкритичнішому їхньому прояві – до закриття. Ці ризики створюють труднощі для людей, які працюють у туристичній галузі чи взаємодіють із нею як контрагенти. Метою статті є діагностика зовнішніх конкурентних переваг готельної інфраструктури та обґрунтування врахування їх стосовно потенційної поведінки споживачів послуг гостинності та туризму з метою успішного функціонування відповідних дестинацій на прикладі гірського курорту Мигове Чернівецької області. Методологія. У процесі виконання дослідження використано літературний, аналізу, синтезу, індукції, дедукції, аналогії; конкретно-наукові: факторного аналізу, статистичний методи. Результати. У статті розглянуто методику діагностики конкурентних переваг готелів і обґрунтування їхнього застосування в туризмі з метою виявлення потенційної поведінки споживачів послуг гостинності та туризму, успішного функціонування дестинацій гірських курортів і стану їхньої готельної інфраструктури на прикладі курорту Мигове Чернівецької області. Практичне значення. Результати наукового дослідження можуть бути використані органами місцевого самоврядування для розробки та обґрунтування перспективних стратегічних планів організації, управління та розвитку туристичного бізнесу і готельної інфраструктури гірського курорту Мигове в умовах впливу різних чинників на поведінку туристів як потенційних споживачів. Перспективи подальших досліджень. Теоретикометодичні й прикладні розробки разом із отриманими результатами можуть бути задіяні в аналогічних дослідженнях для інших регіонів у подоланні кризових явищ туристичноготельного бізнесу, спричинених пандемією, воєнним станом в Україні та за кордоном. In a broad and general sense, hospitality services are components of tourist services, and their quality shapes and influences consumer behavior, the level of service and comprehensive development of tourism and its products. Hotels and tourism also create a positive impact on the economy of many countries or regions. But now, due to the prolonged state of war and the consequences of the COVID-19 pandemic, domestic tourism is still experiencing difficult times. Many hotels and other tourism-related businesses experience the problems that lead to the reduction of their network, and in the most critical case - to closure. These risks create difficulties for people who work in the tourism industry or interact with it as counterparties. Our task is to diagnose the external competitive advantages of the hotel infrastructure and justify their consideration in relation to the potential behavior of consumers of hospitality and tourism services in order to successfully operate the respective destinations, using the example of the mountain resort of Mygove, Chernivtsi region. In the process of carrying out the research, literary, analysis, synthesis, induction, deduction, and analogy methods were used; specifically scientific: factor analysis and statistical methods. The article examines the methodology of diagnosing external competitive advantages of hotel infrastructure and substantiating their application in tourism for the purpose of successful functioning of relevant destinations and the state of hotel infrastructure on the example of the mountain tourist resort of Mygove, Chernivtsi region. The results of the scientific research can be used by local self-government bodies for the development and justification of long-term strategic plans for the organization, management and development of the tourist business and hotel infrastructure of the Mygove mountain resort in the conditions of the influence of various factors on the behavior of tourists as potential consumers. Theoretical, methodological and applied developments, together with the obtained results, can be used in similar studies for other regions in overcoming crisis phenomena of the tourism and hotel business caused by pandemics, martial law in Ukraine and abroad. 2023-01-01T00:00:00Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/2690 Title: Використання теорії ігор для формування рекомендаційного механізму ресторанних послуг Authors: Брикова, Тетяна Миколаївна / Brykova, Tetiana Abstract: Глобальна цифровізація та міграційні процеси населення викликають потребу формування сервісів для зручності та привабливості для споживачів закладів харчування. Ці заклади покликані вирішувати одну з найважливіших потреб людини – забезпечення якісним харчуванням за індивідуальними потребами. Це питання для України є важливим зараз, а особливо актуальним стане під час повоєнного відновлення. У зв’язку з цим розробка підходів для створення рекомендаційних механізмів, які дозволять через мережу Інтернет швидко знайти ресторан із задоволенням вимог та потреб користувача до страви, є актуальним дослідженням. Мета статті – дослідження застосування теорії ігор при розробці рекомендаційного механізму пошуку в мережі Інтернет ресторанів у місці перебування користувача з метою покращення рівня задоволення потреб у якісному харчуванні. Методологія. У процесі виконання дослідження використано загальнонаукові методи: аналізу та синтезу – для проведення теоретичного дослідження щодо потреб користувачів, які здійснюють пошук в мережі Інтернет, абстрактно-логічний метод – для створення логічних узагальнень за результатами аналізу літературних джерел, методи та підходи теорії ігор – для обґрунтування підходу зі створення рекомендаційного механізму ресторанних послуг. Результати. У статті виділено основні особливості використання теорії ігор у маркетингу для визначення потреб користувачів та просування ресторанних послуг, запропонований алгоритм здійснення такого підходу та його формальне представлення. Автором на прикладі реалізації стратегії двох гравців показано, яким чином можна реалізувати механізм створення рекомендацій, щоб задовольнити смаки двох та більше споживачів за умови здійснення споживачами вибору обмежень із контекстного меню, механізм представлено через матрицю формування рекомендацій на змішаних стратегій. Практичне значення. Запропонована загальна методика та формалізований алгоритм формування рекомендаційного механізму ресторанних послуг, які можуть бути використані при розробці сайтів ресторанів, сервісів пошуку місць для харчування за уподобаннями. Перспективи подальших досліджень. Здійснення теоретичного обґрунтування механізмів створення рекомендацій на моделях поведінки користувача в мережі Інтернет. Формування пропозицій меню ресторанів з можливістю замовлення страви на певний час приходу користувача до закладу харчування з прив’язкою до геолокації. Global digitalization and migration processes of the population necessitate the formation of services for the convenience and attractiveness of food establishments for consumers. These establishments are designed to address one of the most important human needs - providing quality food for individual needs. This issue is a critical one for Ukraine now, and it will become especially relevant during the post-war recovery. In this regard, the development of approaches to create recommendation mechanisms that will allow you to quickly find a restaurant via the Internet that meets the requirements and needs of the user for the dish, which, in turn, determines the relevance of the study. The purpose of the article is to study the application of game theory in the development of a recommender mechanism for searching for restaurants on the Internet at the user's location in order to improve the level of satisfaction of the needs for quality food. In the course of the study, general scientific methods were used: analysis and synthesis - to conduct a theoretical study of the needs of users searching on the Internet, abstract-logical method - to create logical generalizations based on the results of the analysis of literature sources, methods and approaches of game theory - to substantiate the approach to creating a recommendation mechanism for restaurant services. The article highlights the main features of the use of game theory in marketing to determine the needs of users and promote restaurant services, proposes an algorithm for implementing such an approach and its formal representation. Using the example of the implementation of the two-player strategy, the author shows how a recommendation mechanism can be implemented to satisfy the tastes of two or more consumers, provided that consumers choose restrictions from the context menu, the mechanism is presented through a matrix of recommendations on mixed strategies. A general methodology and a formalized algorithm for the formation of a recommendation mechanism for restaurant services that can be used in the development of restaurant websites and services for finding places to eat according to preferences are proposed. Implementation of theoretical substantiation of mechanisms for creating recommendations based on models of user behavior on the Internet. Formation of restaurant menu suggestions with the possibility of ordering a dish for a certain time of the user's arrival at the restaurant with reference to geolocation. 2023-01-01T00:00:00Z