http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3329 2026-04-21T23:00:53Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3570 Title: Особливості поведінки споживачів послуг гостинності під час воєнного стану Authors: Незвещук-Когут, Тетяна Семенівна / Nezveshchuk-Kohut, Tetiana Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. У контексті воєнного стану, що супроводжується значними трансформаціями та викликами, заклади готельноресторанного бізнесу змушені адаптовувати свою діяльність. Вони модернізують меню, впроваджують нові й індивідуалізовані підходи до обслуговування гостей, а також розробляють антикризові заходи. Серед основних факторів, що впливають на зміни, варто виділити: зміну потреб і пріоритетів споживачів з орієнтацією на безпеку, доступність, гнучкість послуг, емоційну підтримку тощо. Такі фактори вимагають від менеджменту закладів готельно-ресторанного бізнесу швидкої адаптації, розробки та впровадження антикризових стратегій, зокрема через вивчення поведінки споживачів, дослідження їхніх потреб і вподобань. Мета дослідження – всебічний аналіз споживчої поведінки та потреб гостей готельно-ресторанного господарства в умовах воєнного стану з метою розробки практичних рекомендацій для підвищення рівня їх задоволеності й оптимізації діяльності закладів цієї сфери. Методологія. Методологія охоплює застосування порівняльного, а також кількісних та якісних методів аналізу. Результати. Проаналізовано особливості розвитку готельно-ресторанного бізнесу під час війни, визначені фактори впливу на поведінку споживачів, надані рекомендації щодо основних можливостей для розвитку готельно-ресторанного бізнесу в умовах війни. Практичне значення. Результати дослідження можуть бути впроваджені в діяльність закладів готельно-ресторанного бізнесу. Перспективи подальших досліджень. Удосконалення та розширення дослідження поведінки споживачів послуг гостинності диктуватиметься новими трендами, у тому числі під впливом розвитку інновацій (ШІ та ін.). In the context of martial law, accompanied by significant transformations and challenges, hotel and restaurant businesses are forced to adapt their activities. They modernize the menu, introduce new and individualized approaches to guest service, and develop anti -crisis measures. Among the main factors that influence changes are: change of consumer needs and priorities with safety orientation, accessibility, flexibility of services, emotional support, etc. Such factors require the management of fastrestraining hotel and restaurant establishments, development and implementation of anti-crisis strategies, in particular through the study of consumer behavior, study of their needs and preferences. The purpose of the study is a comprehensive analysis of the consumer behavior and needs of guests of the hotel and restaurant economy in the conditions of martial law in order to develop practical recommendations to increase their satisfaction and optimize the activities of institutions of this area. The methodology covers the use of comparative, as well as quantitative and qualitative methods of analysis. The peculiarities of the development of hotel and restaurant business during the war are analyzed, the factors of influencing consumer behavior are identified, recommendations on the basic opportunities for the development of hotel and restaurant business in war. The results of the study can be implemented in the activities of hotel and restaurant businesses. Improving and expanding the study of consumer behavior of hospitality services will be dictated by new trends, including under the influence of innovation development, including si, etc. 2024-01-01T00:00:00Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3568 Title: Економіко-правові чинники піднесення ролі рекреації у фінансовій сфері регіону Authors: Євдокименко, Валерій Кирилович; Кельбя, Стелла Георгіївна Abstract: Актуальність. Глобалізація й регіоналізація суттєво змінюють традиційну трансформацію території через формування нових просторових утворень. Необхідним є пошук нових чинників, суб'єктів, механізмів, інструментів та алгоритмів забезпечення комплексного розвитку й конкурентоспроможності регіонів і суб'єктів господарства, в тому числі рекреаційної сфери. Для змін у стратегії розвитку цієї сфери та механізму її реалізації потрібне обґрунтування кроків щодо корекції парадигми й алгоритму управління цим видом економічної діяльності. Участь рекреаційної сфери у формуванні фінансової бази соціально-економічного розвитку регіонів слід аналізувати і координувати в руслі комплексу відтворювальних процесів і механізмів та фінансово-господарських і правових проблем в країні і регіоні. Мета дослідження – запропонувати й обґрунтувати вектори покрокового плану початку корекції парадигми рекреаційної сфери, створити алгоритм управління його розвитком з метою експонентного нарощування питомої ваги доданої вартості у випуску. Основним лейтмотивом розв'язання проблеми може стати креативізація управління громад і регіонів й орієнтир на парадигму ситуативно системного аналізу в умовах невизначеності. Методологія. Методологічною основою та інформаційною базою дослідження стали праці вітчизняних вчених, правове поле законодавства України, використання методів аналізу, порівняння та синтезу для визначення ролі рекреації у фінансовій сфері регіону. Результати. Здійснено спробу виявити, відштовхуючись від впливів світових трансформацій та соціально-економічних проблем сучасного періоду України, напрями корекції парадигми та алгоритму управління рекреацією, аби включити економіко-правові чинники піднесення їхньої ролі в фінансовій сфері регіону (на прикладі Чернівецької області). Доведено, що сучасні суперечності розвитку країн світу й України підштовхують до корекції методологічних і методичних засад координації розвитку згаданого виду економічної діяльності та запропоновано відповідні напрями. Обґрунтовується і пропонується перелік кроків щодо реалізації і доведенню до свідомості загалу як необхідності, так і факту і чинників створення інформаційно-комунікативної й ментально-психологічної атмосфери розв’язання досліджувальних проблем. Практичне значення. Піднесення ролі рекреації у фінансовій сфері регіону потребує дій в руслі відтворювальних процесів і механізмів, а також висуває на перший план перманентний пошук шляхів формування ядер преференційного інвестиційно-інноваційно-технологічного прориву. Внесено відповідні пропозиції. Перспективи подальших досліджень. Подальші дослідження слід було б зосередити на пошуку конкретних кроків щодо корекції парадигми та алгоритмів координування розвитку рекреаційної сфери як складника соціальноекономічного розвитку для постійної адаптації до особливостей мінливих умов цивілізаційного прогресу. Globalization and regionalization significantly change the traditional transformation of the territory through the formation of new spatial formations. It is necessary to search for new factors, subjects, mechanisms, tools and algorithms to ensure the comprehensive development and competitiveness of regions and economic entities, including the recreational sphere. Changes in the development strategy of this sphere and the mechanism of its implementation require substantiation of steps to correct the paradigm and algorithm for managing this type of economic activity. The participation of the recreational sphere in the formation of the financial base of the socio-economic development of regions should be analyzed and coordinated in the context of a complex of reproductive processes and mechanisms and financial, economic and legal problems in the country and region. The purpose of the study is to propose and substantiate the vectors of a stepby-step plan for the beginning of the correction of the recreational sphere paradigm, to create an algorithm for managing its development with the aim of exponentially increasing the specific weight of added value in output. The main leitmotif of solving the problem can be the creative management of communities and regions and a reference point for the paradigm of situational-system analysis in conditions of uncertainty. An attempt was made to identify, based on the influences of world transformations and socio-economic problems of the modern period of Ukraine, the directions of correction of the paradigm and algorithm of recreation management in order to include economic and legal factors of increasing their role in the financial sphere of the region (using the example of Chernivtsi region). It is proved that modern contradictions in the development of countries of the world and Ukraine push for the correction of methodological and methodological principles of coordination of the development of the mentioned type of economic activity and the corresponding directions were proposed. A list of steps is justified and proposed for the implementation and bringing to the public's awareness both the necessity and the fact and factors of creating an information-communicative and mental-psychological atmosphere for solving research problems. Raising the role of recreation in the financial sphere of the region requires actions in line with reproductive processes and mechanisms, and also brings to the forefront a permanent search for ways to form the nuclei of a preferential investment-innovative-technological breakthrough. Relevant proposals are made. Further research should focus on finding specific steps for correcting the paradigm and algorithms for coordinating the development of the recreational sphere as a component of socio-economic development for constant adaptation to the peculiarities of changing conditions of civilizational progress. 2024-01-01T00:00:00Z http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3070 Title: SWOT-аналіз потенціалу післявоєнного розвитку гастрономічного туризму в Україні. Authors: Багрій, Конон Леонідович / Bagrii, Konon; Вдовічена, Ольга Геннадіївна / Vdovichena, Olha; Вдовічена, Поліна Анатоліївна Abstract: Україна різноманітна в усіх своїх проявах і кожен регіон, має свої особливості та перспективи розвитку гастрономічного туризму. Зсув споживчого попиту у бік нематеріальної культури відкриває можливості появи нових туристичних напрямів і розвитку та брендингу тих, що вже існують. Їжа, будучи фізичною необхідністю, уособлює культурну самобутність та індивідуальність народу. Гастрономічний туризм, у свою чергу, дозволяє задовольнити туристичний попит в отриманні нових вражень, екзотики, незвичайності та глибшого розуміння місця. Тому, наразі актуальним є дослідження складних аспектів та потенційних можливостей розвитку гастрономічного туризму в Україні із застосуванням SWOT–аналізу, як невід'ємної складової стратегічного планування. Ukraine is diverse in all its manifestations and each region has its own characteristics and prospects for the development of gastronomic tourism. The shift in consumer demand towards intangible culture opens up opportunities for the emergence of new tourist destinations and the development and branding of those that already exist. Food, being a physical necessity, embodies the cultural identity and individuality of the people. Gastronomic tourism, in turn, allows you to satisfy tourist demand in obtaining new impressions, exoticism, unusualness and a deeper understanding of the place. Therefore, it is currently relevant to study the complex aspects and potential opportunities for the development of gastronomic tourism in Ukraine using SWOT analysis as an integral part of strategic planning. The conducted research gives grounds to assert that gastronomic tourism is based on expanding knowledge about the national cuisine and traditions of a particular region. At the same time, the elements of gastronomic tourism are inherent to many types of tourism to varying degrees. Analyzing the subjects of tourism activity, from the point of view of the presentation of national Ukrainian cuisine and a diverse palette of presentation of culinary heritage, it is necessary to focus on gastronomic tourism as a means of cultural branding. Gastronomic trips are an additional way to get acquainted with the cultural heritage of different countries and regions, since national dishes reflect the lifestyle, views and customs of the peoples living in Ukraine. The results of the SWOT analysis of the gastronomic tourism sector of Ukraine reflect that the Ukrainian gastronomic infrastructure has many strengths and opportunities to prevent threats and strengthen existing weaknesses of the industry. 2024-01-01T00:00:00Z