DSpace Collection:http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/8712026-04-23T20:05:19Z2026-04-23T20:05:19ZЕкономічна та соціальна ефективність впровадження ресурсозберігаючих технологій харчової продукціїДанилюк (Череп), Інна Петрівна / Danyliuk, Innahttp://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/8862025-04-02T07:23:55Z2019-01-01T00:00:00ZTitle: Економічна та соціальна ефективність впровадження ресурсозберігаючих технологій харчової продукції
Authors: Данилюк (Череп), Інна Петрівна / Danyliuk, Inna
Abstract: У статті проведено розрахунки собівартості порошку А. pontica отриманого шляхом комплексної переробки вітчизняної рибної сировини. Представлено результати розрахунку вартості сировини для виробництва борошняних кулінарних виробів з порошком А. ponticа (вареники «Чорноморські» та пельмені «Атеринка»). Визначено цінові характеристики розроблених борошняних кулінарних виробів з порошком А. pontica. Проведено оцінку конкурентоспроможності нових борошняних кулінарних виробів та визначено соціальний ефект від впровадження розроблених технологій. The article calculates the cost of A. pontica powder obtained by complex processing of domestic fish raw materials. The results of calculation of the cost of raw materials for the production of flour culinary products with A. pontica powder (Black Sea dumplings and Aterinka dumplings) are presented. The price characteristics of the developed flour culinary products with A. pontica powder are determined. The competitiveness of new flour culinary products was assessed and the social effect of the implementation of the developed technologies was determined.2019-01-01T00:00:00ZЕкономічний потенціал хлібопекарських підприємств БуковиниУрсакій, Юлія Анатоліївна / Ursakii, Yuliiahttp://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3332025-04-01T10:27:03Z2015-01-01T00:00:00ZTitle: Економічний потенціал хлібопекарських підприємств Буковини
Authors: Урсакій, Юлія Анатоліївна / Ursakii, Yuliia
Abstract: у статті досліджено роль, значення та специфіка хлібопекарської підгалузі Чернівецької області. Виявлено, що основним виробником хлібопекарської продукції Буковини є ПАТ «Чернівецький хлібокомбінат», який займає 80 % регіонального ринку. Проаналізовано основні фінансові показники шістьох підприємств хлібопекарської підгалузі, за допомогою яких в подальшому дослідженнях можливо впливати на позитивні зрушення у соціально-економічному розвитку регіону. Виокремлено фактори впливу на динаміку виробництва хлібобулочних виробів Чернівецької області.
This article explores the role, importance and specificity of baking sub Chernivtsi region. Revealed that the main manufacturer of bakery products Bukovina is JSC "Chernivtsi bakery", which occupies 80% of the regional market. The basic financial performance of six subsectors baking companies with which further studies may affect positive changes in socio-economic development of the region. Author determined factors influencing the dynamics of bakery products Chernivtsi region.2015-01-01T00:00:00Z