http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3539 2026-06-03T13:49:16Z 2026-06-03T13:49:16Z Шкабара, Тетяна Жучковська, Наталія Анатоліївна http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4305 2026-05-27T12:49:15Z 2019-01-01T00:00:00Z

Title: Сучасні фактори формування споживчих властивостей та якості кавового продукту Authors: Шкабара, Тетяна; Жучковська, Наталія Анатоліївна Abstract: У статті актуалізується важливість формування властивостей та якості кави за соціальноекономічними, комерційними, товарними та споживчими принципами. Визначається необхідне нормативно-технічне забезпечення до виробництва в Україні кавової продукції, що відповідає міжнародним технічним умовам, стандартизованим технологічним принципам та іншим атрибутам, зокрема в аспекті формування високої культури споживання кави. Обґрунтовуються сучасні системи підтвердження споживчих властивостей, якості, безпечності кавових продуктів за регламентованими показниками. Схематично відображено фактори створення комплексу споживчих властивостей кави та їх ринкову реалізацію на рівні вітчизняних комерційних підприємств. Формулюються нові підходи до розуміння функціональної досконалості кавового продукту за ботанічними характеристиками, селекційними ознаками, компонентним та хімічним складом кавового зерна. Наводяться порівняльні характеристики кавової продукції за асортиментними видами, товарними сортами, що мають відповідне інформаційне підтвердження й маркувальний супровід. Пропонуються авторські підходи до зростання рівня культури виробництва й споживання кави в Україні. The article focuses on the importance of forming properties and qualities of coffee by socioeconomic, commercial, commodity and consumer principles. The necessary normative and technical support for the production of coffee products in Ukraine is provided, that conforms to international technical conditions, standardized technological principles and other attributes. The modern system of technical regulation of quality and safety of coffee as a raw material, the conformity of identification signs of coffee grain with botanical species, varieties, and sorts is motivated. The modern principles of qualimetric confirmation of consumer properties, quality, and safety of ready-to-eat coffee products according to the regulated indicators are argued. The emphasis is placed on the formation of a culture of coffee consumption in Ukraine, in particular, in terms of growing demands of the modern consumer. The factors of creating a complex of consumer properties of coffee and their market realization at the level of domestic commercial enterprises are schematically represented. New approaches are being formulated to understand the functional perfection of a coffee product in terms of botanical characteristics, selection characteristics, component and chemical composition of coffee beans. The essence of the principles of forming the consumer properties and ensuring the quality of the coffee product according to social requirements, needs of the modern consumer, market opportunities for meeting the needs, requirements for the implementation of the quality level of coffee and the organization of the corresponding product service are determined. The comparative

2019-01-01T00:00:00Z Уварова, Анастасія http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4302 2026-05-27T08:30:53Z 2019-01-01T00:00:00Z

Title: Методичні засади оцінювання організаційноекономічного забезпечення логістичної діяльності торговельного підприємства Authors: Уварова, Анастасія Abstract: Інтеграція України до міжнародних логістичних систем, зміни на споживчому ринку, розвиток логістичних послуг, підвищення ролі оптової та роздрібної торгівлі в формуванні економіки держави значною мірою впливають на формування організаційно-економічного забезпечення логістичної діяльності торговельних підприємств. У статті проаналізовано інформаційні джерела, які можуть слугувати офіційним методичним інструментарієм для оцінки організаційно-економічного забезпечення логістичної діяльності торговельного підприємства. Також побудовано та обґрунтовано систему одиничних і комплексних показників та методику розрахунку інтегрального показника для оцінювання організаційноекономічного забезпечення логістичної діяльності торговельного підприємства, яка відображає повноту реалізації логістичних функцій на підприємстві, організаційну ефективність логістики, активність формування різних ресурсів, а також ефективність діяльності щодо підтримки цих ресурсів на належному рівні. Ukraine's integration into international logistics systems, changes on the consumer market, the development of logistics services, and the increasing the role of wholesale and retail trade in building the economy of the country greatly influence the formation of organizational and economic support of the trading enterprises logistics’ activities. Information sources that can serve as an official methodical tool for assessing the organizational and economic support of the trading enterprises logistics activities are analyzed in the article. The system of individual and complex indicators and the methodology for evaluating the integral indicator for assessing the organizational and economic support of the trading enterprises logistics activities is constructed and substantiated. To evaluate organizational support, it is suggested to use indicators which reflect the completeness of logistics functions in the enterprise and the organizational efficiency of logistics. Their calculation is based on the results of a survey of trade enterprises’ managers and on the method of point system assessment. To assess the economic support of the trading enterprises logistics activities, the indicators, which reflect the activity of the formation of personnel, material, information, technological and financial resources, as well as the effectiveness of activities to support them at the proper level, are grounded. In order to summarize the estimation of organizational and economic support of the trading enterprises logistics activities, it is recommended to use the method of calculating the arithmetic mean, according to which each of these indicators is defined as the arithmetic mean of individual indicators that reflect the level of provision for the organizational, personnel, material, information, technological and financial components.

2019-01-01T00:00:00Z Головацька, Світлана Іванівна Курак, Анастасія http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4298 2026-05-27T06:29:26Z 2019-01-01T00:00:00Z

Title: Внутрішній контроль забезпечень майбутніх витрат і платежів як інструмент ризик-орієнтованого управління Authors: Головацька, Світлана Іванівна; Курак, Анастасія Abstract: У статті уточнено зміст і функції внутрішнього контролю забезпечень майбутніх витрат і платежів, систематизовано організаційні складові контрольного процесу забезпечень майбутніх витрат і платежів як елементу ризик-менеджменту підприємства, обґрунтовано важливість використання облікових інструментів як механізму запобігання ризиків діяльності, розроблено методичну модель та уточнено склад забезпечень майбутніх витрат. Актуальним є удосконалення організаційно-методичної моделі внутрішнього контролю забезпечень майбутніх витрат і платежів як інструменту ризик-менеджменту підприємства, оскільки економічна діяльність в умовах ринкових відносин, жорсткість конкурентної боротьби, політична та економічна нестабільність зумовлюють проблеми ідентифікації, оцінки та управління підприємницькими ризиками. Важливу роль в управлінні діяльністю підприємства в умовах ризику відіграє бухгалтерський облік забезпечень майбутніх витрат і платежів як складова політики управління ризиками та інструмент мінімізації і нейтралізації їх наслідків. The article discusses issues related to risk management in the system of internal control of the company, gives different interpretations of the concept of «risk» and the main stages of risk management framework in internal control system on the basis of accounting and analytical information, functions of the internal control over the provision, organizes the organizational components of the control process of provision as an element of risk management of the enterprise, substantiates the importance of using accounting tools as a mechanism for preventing business risks, developed a methodological model and specified the composition of the provisions future costs of objects and information sources of internal control. Internal control, as defined in accounting and auditing, is a process for assuring of an organization's objectives in operational effectiveness and efficiency, reliable financial reporting, and compliance with laws, regulations and policies. The improvement of the organizational and methodological model of internal control over the provision as an instrument of risk management of the enterprise is urgent, as economic activity in the conditions of market relations, the rigidity of competition, political and economic instability predetermine the problems of identification, assessment and management of business risks. Detected objects and systematized information sources internal control. The action of any risk can lead to negative consequences, so each company should develop a system of measures aimed at the maximum possible reduction of undesirable effects. Internal control is important, since it allows you to increase the company's management and compliance with its goals and objectives. An important role in managing the company's business in a risk-taking environment is played by accounting for the provision as part of a lrisk lmanagement lpolicy and a tools for minimizing their effects.

2019-01-01T00:00:00Z Столяр, Людмила Георгіївна / Stolyar, Liudmyla Мустеца, Ірина Василівна / Mustetsa, Iryna Скрипник, Микола Євгенович / Skrypnyk, Mykola http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/1298 2026-05-20T14:01:44Z 2019-01-01T00:00:00Z

Title: Система управління витратами на підприємствах хімічної промисловості Authors: Столяр, Людмила Георгіївна / Stolyar, Liudmyla; Мустеца, Ірина Василівна / Mustetsa, Iryna; Скрипник, Микола Євгенович / Skrypnyk, Mykola Abstract: У статті досліджено питання управління витратами на підставі вибору оптимальної технології виробництва продукції хімічної промисловості. Побудовано модель п’яти чинників для вибору технології виробництва. Головною метою управління є вибір такої технології виробництва, яка б при менших витратах давала б максимальний прибуток та в свою чергу здійснювала мінімальний негативний вплив на навколишнє середовища та організм людини. Визначено критичну точку обсягу виробництва, при якій обрані технології виробництва є однаково прибутковими. Проведено розрахунок з точки зору прибутковості, а вже на основі обраної технології визначено показники якості та екологічності. In the context of the crisis environmental situation and the failure to take into account the main economic factors, including the enterprises of chemical industry, there are negative trends for the balanced development of the society, in Ukraine particularly. Making managerial decisions aimed to reduce costs, as well as neglecting the ecologization of the production process, chemical industry enterprises pollute the environment. An important prerequisite for the construction of a cost management system at chemical industry enterprises is the ecologization of production technology and products nomenclature manufactured at enterprises, selection of input raw materials. Problems of accounting and cost management at industrial enterprises are under the consideration in the works of the following Ukrainian scholars: I. Gaidutskyi, S. Golova, M. Greshchak, I. Davydovych, O. Kravchenko, Yu. Marchenko, A. Moskovchuk, L. Napadovska, V. Panasiuk, A. Cherep, A. Yasinska, and others. Also, the aforementioned problems are under the consideration of foreign scientists: T. Karpova, S. Kotliarov, A. Chodinskyi, S. Fasler, P. Djames, K. Renings, T. Zvik. However, the issues of systematization of cost management at chemical industry enterprises have not been considered enough. Therefore, they require in-depth research. The article deals with the issue of cost management based on the choice of optimal technology of production of chemical industry products. The model of five factors for the selection of production technology was constructed. The main objective of the management is the choice of such production technology, which at a lower cost would maximize profits and, in turn, have a minimal negative impact on the environment and the human body. The critical point of production volume at which the technologies of production are equally profitable is determined. The calculation is made from the point of view of profitability, and on the basis of the chosen technology. The indicators of quality and environmental quality have been determined.

2019-01-01T00:00:00Z