http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3341 2026-04-21T03:37:45Z 2026-04-21T03:37:45Z Хитрова, Ольга Аліківна / Khytrova, Olha Долга, Галина Венедиктівна / Dolha, Halyna http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3931 2026-02-20T12:41:42Z 2023-01-01T00:00:00Z

Title: Впровадження еvent-менеджменту в діяльність підприємств сфери послуг Authors: Хитрова, Ольга Аліківна / Khytrova, Olha; Долга, Галина Венедиктівна / Dolha, Halyna Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. Організація заходів (англ. – event) стає щораз більш популярною в Україні серед великих підприємств та організацій. Необхідно забезпечити ефективність так, щоб досягти очікуваного результату. Якщо неправильно вибрати захід або погано організувати його, то можуть виникати проблеми, які пізніше вплинуть на конкурентоспроможність підприємства сфери послуг, тому ця тематика набирає актуальності в сучасному світі. Мета дослідження полягає у поглибленні теоретичних та практичних знань щодо структурування інформації сутності поняття «івент», класифікації подій, цілей і завдань подієвих заходів та впровадженні event у діяльність підприємств сфери послуг. Методологія. У процесі виконання дослідження використано загальнонаукові теоретичні методи: аналіз і синтез – для поглибленого вивчення особливостей організації івент-заходів, методи групування і систематизування – для узагальнення підходів до трактування понять «менеджмент», «івент», «івент-менеджмент», метод аналізу ієрархій – для удосконалення ієрархії ролей івент-менеджменту в організаційній структурі управління. Результати. У статті проведено SWOT-аналіз для визначення сильних і слабких сторін event-менеджменту в Україні, виділено характеристики event та визначено його можливості у діяльності підприємств сфери послуг, окрім цього, окреслено особливості організації івент-заходів. Практичне значення. Запропоновано методичний підхід до підвищення ефективності впровадження event-менеджменту на підприємствах сфери послуг, що включає алгоритм реалізації заходу. Перспективи подальших досліджень полягають у вивченні механізму забезпечення та підтримки впровадження еvent-менеджменту, що дозволить в рази збільшити продажі і підняти рейтинг підприємства, а це, у свою чергу, є безсумнівним плюсом для готельноресторанного бізнесу, що прагне до розвитку та інноваційних змін. The article is devoted to the definition of one of the main directions of development - event. It is necessary to study the event - market and management in Ukraine, to determine the stages of preparation and directions of implementation, as well as to determine the prospects for further development of the event in the activities of service enterprises in Ukraine. So, event management has great development prospects in Ukraine. It allows a person to share experiences, emotions and get the maximum benefit in within the framework of management in the field of hotel and restaurant industry. It is a reliable mechanism by which enterprises are able to multiply, and an institution - to achieve its goal. Implementation of event management will allow increasing sales and raising the rating of the enterprise, which is beyond doubt a plus for a hotel and restaurant establishment striving for development and innovative changes. The authors conducted a SWOT analysis to determine the strengths and weaknesses of event management in Ukraine. The characteristics of the event were highlighted and its opportunities in the activity of enterprises in the service sector were identified. Besides it, the peculiarities of the event-management were outlined. A methodical approach to increase the effectiveness of implementing event management at enterprises in the service sector is proposed, which includes an algorithm for the implementation of the event.

2023-01-01T00:00:00Z Рибчук, Лариса Анатоліївна http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3928 2026-02-20T09:50:12Z 2023-01-01T00:00:00Z

Title: Оцінка економічної ефективності впровадження технологій оздоблювальних напівфабрикатів з сироваткою демінералізованою Authors: Рибчук, Лариса Анатоліївна Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. Високий попит на оздоблювальні напівфабрикати пояснюється інтенсивним розвитком кондитерських виробництв, проте задовольняється він переважно за рахунок іноземної продукції. Вартість імпортних оздоблювальних напівфабрикатів достатньо висока, напрями їх використання в оздобленні кондитерських виробів обмежені, вони мають невисоку харчову цінність. За таких умов розроблення технології і впровадження на вітчизняний ринок багатофункціональних кондитерських паст підвищеної харчової цінності у контексті державної політики щодо ресурсозбереження, нарощування високоякісної продукції вітчизняного виробництва є актуальним і своєчасним. Мета дослідження. Мета статті полягає у наведенні результатів розрахунку собівартості оздоблювальних напівфабрикатів (цукрових, марципанових, бобових паст) з використанням молочної сироватки сухої демінералізованої; обґрунтуванні економічної ефективності та соціального ефекту від їх використання у закладах ресторанного господарства. Методологія. Критерії ефективності впровадження розрахували за допомогою нормативних актів та статей калькуляцій, прийнятих і затверджених у відповідному порядку чинного законодавства України. Розрахунковим методом визначено собівартість та відпускну ціну оздоблювальних напівфабрикатів з сироваткою демінералізованою відповідно до чинного положення шляхом калькуляції витрат за всіма статтями. Результати. Запропоновано нові види оздоблювальних напівфабрикатів багатофункціонального призначення з додаванням сироватки демінералізованої у концентрації 20…50 % для цукрових паст, 20…30 % для марципанових, 10…30 % для бобових. За результатами розрахунку вартості сировини для їх виробництва встановлено, що сироватка демінералізована за визначених концентрацій дозволяє знизити загальну вартість сировини розроблених паст на 25-40 %. Відпускна ціна в порівнянні з аналогами знизилась на 25-30 % для цукрових паст, на 40-50 % для марципанових, на 55-60 % для бобових. Комплексний показник конкурентоспроможності розроблених паст відносно традиційних вище на 0.21-0.25 од. для цукрових паст, на 0.11-0.18 од. для марципанових, на 0.11-0.27 од. для бобових. Соціальна ефективність полягає у перевагах розроблених оздоблювальних напівфабрикатів для кондитерських виробів перед традиційними завдяки підвищеній харчовій та біологічній цінності, зниженій калорійності. Практичне значення. Аналіз економічної ефективності виробництва нових видів оздоблювальних напівфабрикатів з сироваткою демінералізованою доводить доцільність їх виробництва. Перспективи подальших досліджень. На основі результатів зазначених розрахунків дослідити собівартість кондитерських виробів з розробленими оздоблювальними напівфабрикатами. The article presents the results of calculating the cost of finishing semi-finished products (sugar, marzipan, bean pastes) using demineralized whey powder; substantiation of economic efficiency and social effect of their use in restaurant business establishments. The criteria for implementation effectiveness were calculated using the regulations and costing items adopted and approved in accordance with the current legislation of Ukraine. The cost price and selling price of finishing semi-finished products with demineralized whey in accordance with the current regulations were determined by the calculation method by calculating the costs for all items. New types of finishing semi-finished products for multifunctional use with the addition of demineralized whey in a concentration of 20...50 % for sugar pastes, 20...30 % for marzipan, 10...30 % for legumes are proposed. Based on the results of calculating the cost of raw materials for their production, it was found that demineralized whey at certain concentrations can reduce the total cost of raw materials for the developed pastes by 25-40 %. The selling price decreased by 25-30% for sugar pastes, by 40-50% for marzipan pastes, and by 55-60% for legumes compared to analogs. The complex index of competitiveness of the developed pastes in relation to traditional ones is higher by 0.21-0.25 units for sugar pastes, by 0.11-0.18 units for marzipan pastes, and by 0.11-0.27 units for legumes. The analysis of the economic efficiency of the production of new types of finishing semi-finished products with demineralized whey proves the feasibility of their production. The social efficiency lies in the advantages of the developed finishing semi-finished products for confectionery over traditional ones due to their increased nutritional and biological value, reduced caloric content.

2023-01-01T00:00:00Z Мустеца, Ірина Василівна / Mustetsa, Iryna http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3927 2026-02-20T09:28:00Z 2023-01-01T00:00:00Z

Title: Аудиторська діяльність в умовах воєнного стану: проблеми, виклики, шляхи вирішення Authors: Мустеца, Ірина Василівна / Mustetsa, Iryna Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. Високий ступінь активності наукового кола до проблематики розвитку аудиту у воєнний та післявоєнний період в Україні, наявність дискусійних питань щодо проблем та викликів на шляху до євроінтеграції зумовили вибір теми наукового дослідження. Війна завдала значних руйнувань і через численну міграцію викликала значну нестачу професіоналів у сфері внутрішнього та зовнішнього аудиту. Значні кроки на шляху до стабілізації ситуації з діяльністю суб’єктів аудиторської діяльності здійснено законодавцем, зокрема було прийнято низку нормативних актів, які повинні забезпечити функціонування аудиторських фірм. Особливо зацікавило науковців питання проведення онлайн-аудитів з використанням комп’ютерних технологій та штучного інтелекту. Провідні зарубіжні об’єднання аудиторів та професійних бухгалтерів розробили інструкції, як працювати українським аудиторам в умовах війни, адже підприємства, які продовжують працювати, потребують постійної підтримки і консультування. Мета дослідження. У статті досліджено стан аудиторської діяльності в умовах воєнного часу, окреслено основні проблеми та шляхи їх вирішення. Визначено головні напрями розвитку суб’єктів аудиторської діяльності на шляху до євроінтеграції, зокрема їх нормативне врегулювання. Методологія дослідження. У процесі виконання дослідження використано загальнонаукові теоретичні методи: системний аналіз – для з’ясування основних критеріїв дослідження; метод індукції – на етапі збору, систематизації та обробки інформації для проведення дослідження; метод дедукції – у процесі дослідження теоретичних проблем; абстрактно-логічний метод – для здійснення теоретичних узагальнень та висновків щодо проблем і викликів аудиторської діяльності в умовах війни. Результати дослідження. У статті розглянуто стан і перспективи аудиторської діяльності в сучасних умовах господарювання, основні проблеми, з якими стикнулися аудитори. Визначено основні виклики для аудиторських фірм та встановлено шляхи вирішення окремих проблем. Встановлено, що законодавчо врегульовано деякі питання, що стосуються аудиторської діяльності в умовах воєнного стану, а також основні напрями підтримки аудиторів у післявоєнний період. Перспективи подальших досліджень. Досягти подальшого розвитку та відновитися в післявоєнний період українським аудиторським фірмам можливо завдяки виваженим управлінським рішенням, законодавчій підтримці, а також застосовуючи онлайн-аудити, комп’ютерні технології, штучний інтелект. Система аудиту має бути націлена на підвищення довіри до аудиту й аудиторів, що дасть можливість підвищити інвестиційну привабливість нашої держави. The high degree of activity of the scientific community in the development of auditing in the war and post-war period in Ukraine, as well as the presence of debatable issues regarding problems and challenges in the direction of the development of audit in wartime conditions, as well as in the post-war period on the way to European integration, determined the choice of the topic, setting of the aim, tasks, subject and creation of the scientific research. The war caused significant destruction and, due to numerous migrations, caused a significant shortage of professionals in the field of internal and external auditing. The legislator made significant steps on the way to stabilize the situation with the activity of auditing entities, in particular, a number of normative acts were adopted, which should ensure the functioning of audit firms. Scientists were especially interested in the issue of conducting online audits using computer technologies and artificial intelligence. Leading foreign associations of auditors and professional accountants have developed instructions for Ukrainian auditors on how to work taking into account the state of war, because enterprises that continue to work in difficult conditions need constant support and consulting. The article examined the state of audit activity in wartime conditions; it identified the main problems and the ways to solve them. The work had established main directions of the development of audit activity subjects on the way to European integration, including their normative regulation. In the process of carrying out the research, general scientific theoretical methods were used: system analysis - to clarify the main criteria of the research; induction method – at the stage of collecting, systematizing and processing information for research; deduction method - in the process of researching theoretical problems; abstract-logical method - for making theoretical generalizations and conclusions regarding the problems and challenges of audit activity in wartime conditions. The article examines the state and prospects of audit activity in modern economic conditions. The main problems faced by the auditors were considered, the main challenges for audit firms were determined, and the ways of solving isolated problems were established. It has been established that the legislation has regulated some issues related to auditing activities under martial law, as well as the main areas of auditor support in the post-war period. It is possible for Ukrainian audit firms to achieve further development and recovery in the post-war period due to well-considered management decisions, legislative support, as well as using online audits, computer technologies, and artificial intelligence. The audit system should be aimed at increasing trust in audits and auditors, which will make it possible to increase the investment attractiveness of our state.

2023-01-01T00:00:00Z Козоріз, Олександр http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/3923 2026-02-19T13:54:23Z 2023-01-01T00:00:00Z

Title: Моделі інклюзивного розвитку та адаптація їх у туризмі Authors: Козоріз, Олександр Abstract: Актуальність. Постановка проблеми. Виклики, перед якими опинилась міжнародна спільнота останніми роками, порушують і без того хитку економічну ситуацію у світі, що призводить до погіршення наявних проблем, а також спричиняє появу нових і веде до поглиблення економічної та, як наслідок, соціальної криз. Враховуючи усі негативні фактори та неспроможність традиційних інструментів впливу до вирішення нагальних питань, з’явилась потреба в активнішому застосуванні альтернативних моделей розвитку, що максимально б охоплювали всі сфери діяльності країн, економічних гравців та суспільства і забезпечували їх стрімкий та сталий взаємний розвиток. Метою статті є узагальнення поглядів на визначення поняття інклюзивного розвитку, визначення його відповідності актуальним глобальним тенденціям розвитку, аналіз діючих моделей інклюзивного розвитку та визначення орієнтирів адаптації цих моделей в туризмі. Методологія. Вирішення поставлених у статті завдань здійснено за допомогою загальнонаукових методів: аналізу, систематизації та узагальнення. Теоретичним підґрунтям для написання статті стали праці вітчизняних та іноземних науковців, програмні матеріали міжнародних організацій. Результати. У статті розглянуто узагальнено поняття інклюзивного розвитку, сформовано систему принципів, що лежать в його основі. Проаналізовано моделі інклюзивного розвитку, визначено їхні основні складові, переваги та недоліки. Розкрито потенційний внесок інклюзивного розвитку туризму в економічне зростання та покращення суспільного життя. Сформовано систему основних орієнтирів щодо адаптації моделей інклюзивного розвитку в туризмі. Практичне значення. Широке впровадження засад інклюзивного розвитку в сфері туризму дозволить стимулювати процеси економічного зростання, прискорити вирішення суспільних проблем, що мають соціальне підґрунтя, та сприяти інтенсифікації підприємницької діяльності разом із підвищенням ефективності та результативності. The challenges faced by the international community in recent years undermine the already unsteady economic situation in the world, which leads to the worsening of existing problems, as well as causes the emergence of new ones and leads to the deepening of economic and, as a result, social crises. Taking into account all the negative factors and the inability of traditional tools of influence to solve urgent issues, there was a need for more active application of alternative development models that would maximally cover all spheres of activity of countries, economic players and society and ensure their rapid and sustainable mutual development. Tourism, which accounts for a significant share of the world GDP and is one of the main sources of income for many countries, opens up opportunities for stimulating global economic growth and promoting the growth of the population's living standards, primarily its vulnerable strata and marginalized groups, becoming one of the drivers of inclusive development. The concept of inclusive development is mostly considered on a global, national and regional scale. However, the available studies reveal little about the roles of individual sectors of the economy in the process of inclusive development and growth. The tourism sector is potentially one of the drivers of inclusive development, given its potential economic and social impact. That is why the problem of developing a model of inclusive tourism development is becoming especially urgent.

2023-01-01T00:00:00Z