http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/1662 2026-06-10T23:41:04Z 2026-06-10T23:41:04Z Мамчий, Камілла Олександрівна Брикова, Тетяна Миколаївна / Brykova, Tetiana http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4288 2026-05-25T11:55:21Z 2026-01-01T00:00:00Z

Title: Концепція «Food Waste Zero» як елемент сталого розвитку індустрії гостинності Authors: Мамчий, Камілла Олександрівна; Брикова, Тетяна Миколаївна / Brykova, Tetiana Abstract: Важливою складовою діяльності закладів з концепцією «Food Waste Zero» є інноваційний розвиток, адже саме технологічні рішення забезпечують ефективність, екологічність та конкурентоспроможність закладу. Використання сучасного енергоефективного обладнання сприятиме зниженню витрат енергії та води, оптимізації виробничих процесів і підвищенню безпеки праці. Цифрові системи обліку продуктів і контролю за залишками дозволяють точно планувати закупівлі, уникати перевитрат сировини та своєчасно відстежувати рівень запасів. Це мінімізує ризик псування продуктів і сприяє реалізації принципів нульових відходів. Важливою складовою також є пошук інноваційних способів переробки та зберігання сировини – від технологій вакуумного пакування до використання дегідраторів для створення нових продуктів з побічної сировини (снеків, порошків, добавок тощо). Запропонований підхід відповідає Цілі сталого розвитку 12 «Відповідальне споживання та виробництво», яка спрямована на раціональне використання ресурсів та суттєве зменшення обсягів відходів шляхом їх запобігання, переробки та повторного використання.

2026-01-01T00:00:00Z Євдощак, Володимир Іванович / Yevdoshchak, Volodymyr http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4287 2026-05-25T11:44:19Z 2026-01-01T00:00:00Z

Title: Удосконалення механізмів державного регулювання та контролю у сфері міжнародного туризму в Україні Authors: Євдощак, Володимир Іванович / Yevdoshchak, Volodymyr Abstract: Удосконалення механізмів державного регулювання та контролю у сфері міжнародного туризму в Україні має здійснюватися за такими основними напрямами: впровадження ризик-орієнтованого підходу, розвиток комплаєнсу, цифровізація туристичної діяльності та посилення міжвідомчої взаємодії. Реалізація цих заходів сприятиме підвищенню конкурентоспроможності туристичної галузі, забезпеченню прозорості фінансових потоків і зміцненню економічного потенціалу держави.

2026-01-01T00:00:00Z Круглянко, Андрій Вікторович / Kruhlyanko, Andriy http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4286 2026-05-25T11:36:42Z 2026-01-01T00:00:00Z

Title: Інструменти кейс-менеджменту в управлінні сучасними підприємствами готельно-ресторанного бізнесу Authors: Круглянко, Андрій Вікторович / Kruhlyanko, Andriy Abstract: Трансформація сучасних систем управління бізнес-процесами в індустрії гостинності обумовлена переходом від жорстко регламентованих операцій до інтелектуально містких, гнучких та адаптивних моделей обслуговування. В умовах високої персоналізації послуг особливого значення набуває кейс-менеджмент як концепція координації нерутинної роботи, що вимагає людського судження – наприклад, при організації нестандартних івентів, вирішенні складних рекламацій, для посилення у гостя відчуття індивізуалізації при його прийнятті закладом тимчасового розміщення або харчування.

2026-01-01T00:00:00Z Шимко Алла Василівна / Shymko, Alla http://rps.chtei-knteu.cv.ua:8585/jspui/handle/123456789/4284 2026-05-25T09:02:12Z 2026-01-01T00:00:00Z

Title: Транскордонне співробітництво у сфері туризму Буковини: маркетингові та цифрові інструменти розвитку туристичних дестинацій Authors: Шимко Алла Василівна / Shymko, Alla Abstract: Поєднання маркетингових стратегій розвитку туристичних дестинацій із сучасними цифровими технологіями створює передумови для ефективного розвитку транскордонного співробітництва у сфері туризму. Реалізація таких підходів сприятиме підвищенню туристичної привабливості прикордонних регіонів, зростанню туристичних потоків та зміцненню міжнародної співпраці між сусідніми державами. Наявні інформаційні ресурси та мобільні сервіси демонструють практичні напрацювання у сфері цифровізації туризму. Їх підтримка та подальший розвиток сприятимуть формуванню конкурентоспроможного туристичного бренду прикордонних територій.

2026-01-01T00:00:00Z