Browsing by Subject nutritional value
Showing results 1 to 18 of 18
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2025 | Determining the influence of vegetable powders on the formation of ginger cookie quality | Lapytska, Nadiia; Shkliaiev, Oleksii; Stepankova, Galyna; Novik, Anna; Hrevtseva, Nataliia; Shydakova-Kameniuka, Olena; Брикова, Тетяна Миколаївна / Brykova, Tetiana; Gontar, Tatiana; Gorodyska, Olena; Vasylenko, Olha |
| 2021 | Комплексна оцінка якості бісквітів | Романовська, Ольга Леонідівна / Romanovska, Olha |
| 2025 | Особливості розвитку виноробства у перспективних виноробних регіонах України | Брикова, Тетяна Миколаївна / Brykova, Tetiana |
| 2017 | Перспективи використання дрібних азовочорноморських риб у технологіях харчових концентратів | Кравченко, Михайло Федорович / Kravchenko, Mihailo / Kravchenko, Mykhail; Данилюк (Череп), Інна Петрівна / Danyliuk, Inna |
| 2025 | Розширення асортименту безглютенових супів-пюре та організація їх виробництва (на матеріалах ресторану «Хата») | Стефак, Святослав Васильович |
| 2025 | Розширення асортименту та розроблення технології салатів з крупами (на матеріалах кафе-пекарні «Boulangerie») | Березан, Микола Олександрович |
| 2022-05 | Технологічні особливості борошняних композиційних сумішей | Кравченко, Михайло Федорович / Kravchenko, Mihailo / Kravchenko, Mykhail; Данилюк (Череп), Інна Петрівна / Danyliuk, Inna; Романовська, Ольга Леонідівна / Romanovska, Olha |
| 2017-06-07 | Технологія концентрату з атерини чорноморської | Кравченко, Михайло Федорович / Kravchenko, Mihailo / Kravchenko, Mykhail; Данилюк (Череп), Інна Петрівна / Danyliuk, Inna |
| 2021 | Технологія млинців із плодово-овочевої сировини | Данилюк (Череп), Інна Петрівна / Danyliuk, Inna; Струтинська, Любов Тодорівна / Strutynska, Lyubov |
| 2025 | Технологія новітніх страв з десертних овочів (на матеріалах ресторану «Кучері») | Доманський, Сергій Владиславович |
| 2024 | Удосконалення технології безлактозних соусів із використанням рослинного молока | Чебан, Андрій Дмитрович |
| 2024 | Удосконалення технології мясних січених страв з використанням рослинної сировини | Кушнерюк, Михайло Дмитрович |
| 2024 | Удосконалення технології пудингу з використанням борошна кіноа | Гур’янова, Тетяна Олександрівна |
| 2024 | Інноваційні технології безглютенових вафель з використанням кукурудзяного та рисового борошна | Бочарова, Наталія Юріївна |
| 2024 | Інноваційні технології десертної продукції із використанням цукрозамінників | Карповець, Станіслав Іванович |
| 2024 | Інноваційні технології піноподібних десертів з водоростевими гідроколоїдами | Коропецький, Назар Іванович |
| 2024 | Інноваційні технології страв з риби з використанням локальної сировини | Ізмітяр, Олександр Анатолійович |
| 2024 | Інноваційні технології січених м’ясних страв підвищеної харчової цінності | Мороз, Руслан Романович |
