Browsing by Subject gluten
Showing results 1 to 11 of 11
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2016 | Influence of grape seed powder on the quality of bisquits | Самохвалова, Ольга Володимирівна / Samohvalova, Olha; Гревцева, Наталія Вячеславівна / Grevtseva, Nataliya; Брикова, Тетяна Миколаївна / Brykova, Tetiana; Григоренко А.М. / Grygorenko, A. |
| 2016 | Вплив борошна "Здоров'я" на реологічні характеристики клейковини борошняних сумішей | Кравченко, Михайло Федорович / Kravchenko, Mihailo / Kravchenko, Mykhail; Романовська, Ольга Леонідівна / Romanovska, Olha |
| 2024 | Оцінка економічної ефективності виробництва заварних напівфабрикатів оздоровчого призначення | Романовська, Ольга Леонідівна / Romanovska, Olha; Катеринчук, Мар’яна Анатоліївна |
| 2025 | Проєкт ресторану із впровадженням інноваційних технологій заморожених десертів | Лучак, Юрій Миколайович |
| 2025 | Розширення асортименту та розроблення технології ресторанної продукці без глютену (на матеріалах ресторану «SNTR») | Ткачик, Олександр Іванович |
| 2022-05 | Технологічні особливості борошняних композиційних сумішей | Кравченко, Михайло Федорович / Kravchenko, Mihailo / Kravchenko, Mykhail; Данилюк (Череп), Інна Петрівна / Danyliuk, Inna; Романовська, Ольга Леонідівна / Romanovska, Olha |
| 2025-06 | Технологічні особливості комплексних борошняних сумішей | Кравченко, Михайло Федорович / Kravchenko, Mihailo / Kravchenko, Mykhail; Романовська, Ольга Леонідівна / Romanovska, Olha |
| 2024 | Удосконалення технології та дослідження якості виробів із листкового тіста (на матеріалах міського кафе «Матьє») | Деменко, Сергій Сергійович |
| 2024 | Інноваційні технології безглютенових вафель з використанням кукурудзяного та рисового борошна | Бочарова, Наталія Юріївна |
| 2024 | Інноваційні технології бісквітних кондитерських виробів зі зниженим вмістом глютену | Павлюк, Сергій Іванович |
| 2024 | Інноваційні технології десертів підвищеної харчової цінності | Грімов, Євгеній Вадимович |
